Aşçıbaşı çorbası diye de bilinen çorbamızın en önemli özelliği kırmızı mercimek ve tavuğun bir arada bulunarak yarattığı lezzet hazinesidir.Tek öğün yiyebileceğiniz bu çorba aynı zaman da besleyici ve doyurucu özelliğine de sahiptir.Tadına varacağınız bu lezzet sıklıkla yapmak isteyeceğiniz tarifler arasına girecektir.Deneyecek olanlar için şimdiden afiyet bal şeker olsun…

Malzemeler;

• 1 adet tavuk göğsü ( 250 gram )
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 lt kaynamış su ( su miktarını çorbanın koyuluğuna göre ayarlayabilirsiniz )
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı Ve Yapımı;

• İlk olarak tavuk göğsünü yıkayıp uygun bir tencereye alıyoruz.
• Daha sonra üzerine 6 su bardağı su ilave edip ocakta haşlıyoruz.
• Ardından tavuk etini sudan alıp küçük parçalara ayırıyoruz, suyunu çorba için ayırıyoruz.
• Tereyağ ve sıvı yağ uygun bir tencereye alıyoruz .
• Soğanı yemeklik doğrayıp ekliyoruz ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Ardından un ekleyip tekrar 1-2 dk daha kavurduktan sonra salça ekleyip karıştırıyoruz.
• Mercimeği yıkayıp ekliyoruz .
• 2-3 tur daha karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ilave edip mercimek pişene kadar pişiriyoruz.
• Pişen mercimeği blendırdan geçirip kaynar su ekliyoruz.
• Tavuk etini ,tel şehriye ,domatesi küçük doğrayıp ekliyoruz.
• Son olarak tuz ve baharatlarını ilave edip şehriye pişene kadar orta ateşte pişiriyoruz.