Bu güzel ayımızda yapılan tadına doyum olmayan evimize bereket getiren aşure tarifimizi paylaşmak istedim. Muharrem ayımızda yapılan bu güzel aşure tarifimiz sağlık açısından da çok yararlı olduğunu hepimiz biliyoruzdur.  Annelerimiz aşureyi yapıp komşularımıza bu ayda dağıtır. Muharrem ayının bereketi hepimizin üzerine olsun. Tarifimizi aşama aşama nasıl yapılacağını aşağıda belirteceğiz. Şimdi malzemelerimize geçelim..

MALZEMELER:

• 1 kg aşurelik buğday
• 8 su bardağı haşlanmış nohut
• 8  su bardağı kuru fasulye
• 400 gr kuru incir
• 800 gr kuru kayısı
• 3 su bardağı üzüm
• 4 elma
• 2,5 kg toz şeker(damak tadınıza göre çoğaltıp azaltabilirsiniz)
• 5 su barda haşlanmış veya kara suyu iyice çıkartılmış iç fındık
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık(bir taşım kaynatıp yıkayın)

Süsleme İçin :

• Nar
• Fıstık
• Fındık

Yapılışı: Buğdayı bir gece önceden iyice yıkayıp bir taşım kaynatıp sıcak suyu ile ağzını kapatıp sabaha kadar bekletiyoruz. Sabah tekrar yıkayıp aşure yapacağımız tencereye alıp üzerini epey geçecek şekilde su ekleyip tekrar kaynatıyoruz.  Buğdaylar yumuşayınca kaynayan suya nohut, kuru fasulye, fındık ve dolmalık fıstığı ekleyip 15 dakika kadar beraber kaynatıyoruz. Daha sonra 1 saat sıcak suda beklettiğimiz kuru kayısı  ve üzümü de tenceremize ekliyoruz. Sonrasında şekeri ekliyoruz. 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. Bu esnada arada karıştırıyoruz ki tenceremiz dibine sarmasın. Ocaktan indirmemize 15- 20 dakika kala ince bir şekilde küçük parçalar halinde doğradığımız elmaları ve sıcak suda yumuşayan karası iyice yıkanıp süzülen kuru incirlerimizi de ekliyoruz. Kıvamına bakıp altını kapatıyoruz. Kıvamı hafif sulu kalsın ki buğday dinlendikçe şişiyor. Sonra kaselere ekleyip istediğimiz gibi süsleyip afiyetle yiyoruz. 🙂

PÜF NOKTA: Aşureniz beyaz olsun istiyorsanız karartacak olan hiçbir malzemeyi kullanmayın veya bu malzemeleri ocaktan indirmeye yakın ekleyin. Aşure gününüz kutlu olsun:)