Ayvalı taraklık, Gaziantep mutfağına ait benzersiz bir et yemeği. Etin meyveyle uyumunun en başarılı örneklerinden biri olan ayvalı taraklık, görüntüsüyle de herkesi mest etme gücüne sahip. Ayvanın çok farklı bir aroma ve tat kattığı bu tarif, özel günlerde misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz enfes bir lezzet. Sizler için paylaştığım bu tarifi denemeden geçmemelisiniz.

Malzemeler;

• 1 kg pirzola et
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet ayva
• 2 yemek kaşığı nar pekmezi
• Tuz

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• İlk olarak soğanlar doğranıp, zeytinyağı ile birlikte soldurulur.
• Soğanlar solunca üzerine et ilave edilir ve suyunu çekinceye kadar kavrulur.
• Daha sonra etin üzerine 5 bardak su ve tuz  konarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Ardından pişen etin üzerine dilimlenmiş ayvalar ve nar ekşisi ilave edilerek 15 dakika pişirilir.
• Son olarak ayvalar yumuşayınca üzerine yenibahar ve karabiber serperek 10 dakika dinlendirilip servis yapılır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun…