Et için:

• 500 gram dana bonfile
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tane karabiber(dövülmüş)
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 1/2 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı dereotu(kıyılmış)

Garnitür için:

• 500 gram bebek patates
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15 adet kültür mantarı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı hardal
• 5 adet salatalık turşusu
• 1 yemek kaşığı maydanoz(kıyılmış)

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• İlk olarak garnitür için patatesleri ikiye bölün tuz, karabiber, sarımsak ve sıvı yağ ile harmanlayın.
• Daha sonra patatesleri kabukları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin ve 220 derecelik sıcak fırında kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Ardından büyük ve geniş bir tavayı ocağa alın ve sıvı yağ ekleyin, tavaya yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tek bir kat halinde koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin ve unlayıp soğanların üzerine dizin.
• Bonfileler parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Karabiber ve domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip ocaktan alın.
• Ufak bir tencereye et suyu, krema ve yoğurt kaymağını koyup bir taşım kaynatın.
• Tavada bekleyen etli karışımı kremalı karışıma ekleyin, tuzu da ekleyip ocaktan alın. Defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
• Garnitür için büyük bir tavayı yüksek sıcaklıkta ısıtın tavaya önce mantarları koyup hafif tuzlayın ve renk lana kadar soteleyin.
• Mantarlara yağ ekleyip bir dakika kadar daha soteleyin. Tavaya patatesleri, kalın dilimlediğiniz turşuları, karabiber, toz kırmızı biber ve hardalı ekleyip sotelemeye kısa bir süre daha devam edin.
• Ardından kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
• Son olarak servis ederken tabağınıza garnitür karışımında koyun, yanına da demlenmiş beef stroganofftan koyun ve hafifçe kıyılmış dereotu ekleyip sıcak olarak servis etmeniz önerilir.