Tavuk İçin:

• 1 adet bütün tavuk(haşlanmış)
• 5 su bardağı su

Harcı İçin:

• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için (arzuya göre):

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı Ve Yapımı;

• Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda güzel bir şekilde dövün.
• Üzerine ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
• Daha sonra ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.
• Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
• Ardından kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin.
• Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın.
• Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın.
• Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz.