Türk mutfağında un helvası birçok anlam ve duygu içerir. Kimi zaman sevinçleri anlatır ve bu duyguyu paylaşmak için yapılır. Kimi zamansa birinin üzüntüsünü paylaşmak için sevdiklerimiz vefat edilince yapılıp dağıtılır. Un helvası aslında kökeni paylaşmaktır, yardımlaşmaktır, anmaktır aslında.
Oldukça az ürün içerdiği için her zaman yapılabilir olan bu tatlı, yapılışı söz konusu olunca herkes tarafından iyi bir şekilde yapılamaz. Aslında hazırlanışı oldukça kolaydır fakat tatlıda ölçü çok önemlidir. Şimdi gelin vermiş olduğumuz Cevizli Un Helvası Tarifi ile kusursuz lezzette bir un helvası yapın.
Malzemeler
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla kırılmış ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su ya da süt
Yapılışı
Öncelikli olarak un helvasının yapımı için, bir kasede sıcak suyu (ya da sütü) toz şeker ile karıştırın. Yalnızca şekerin erimesi yeterli olacaktır.
Uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve eritin.
Yağ eridikten sonra 2 su bardağı unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın ve 15 dakika kadar kavurun. Burada un kahve rengi alana kadar kavurmalısınız.
Un yeterince kavrulduktan sonra cevizleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş şerbeti ilave edin ve un şerbetini çekene kadar sürekli karıştıralım. Sürekli karıştırmazsınız top top olacaktır.
Hazır hale gelen helvayı ocaktan aldıktan sonra çorba kaşığıyla şekil verin.
Cevizli un helvası tarifi servise hazır. Afiyet olsun.Diğer helva tarifleri için sitemizde gezintiye çıkmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Cevizli un helvası tarifi için önemli 4 tane püf nokta bulunuyor. Bunlar:
Unun rengi kahveye dönene kadar kavurulmalı. Burada önemli olan daha fazla kavurmamak, yakmamalısınız. Verdiğimiz ölçüde yaparsanız 15 dakika unun kavrulması için yeterli olacaktır. Fakat yarım ölçüde yapacaksanız 10 dakika kadar kavurmanız yeterli olur.
Unun üzerine şerbeti dökerken topaklanmamasına dikkat etmelisiniz.
Helvanızı servis ederken yanına dondurma da servis edilebilir.
Bu tarif de süt de su da tercih edebilirsiniz.