Şerbetli tatlıları sevenler için çıtır çıtır en pratik bülbül yuvası tatlısı tarifi tam size göre.

Sadece yarım saat ayırarak yapabileceğiniz bülbül yuvası tatlısı hamuru açılarak yapılan bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayı içerisinde tercih edilen ve içindeki malzemelerin baklavaya oranla daha az ve hafif olan tatlımız iftar sofralarında yerini alır. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan bülbül yuvası, şerbetli bir tatlı olmasından dolayı büyük küçük herkesin beğenerek tükettiği bir tatlıdır. Adını, yuvarlak şeklin ortasına çukur açılmasından dolayı almıştır. Hamur haline getirildikten sonra pişirilen ve içi Antep fıstığı ile doldurulan bu tatlı, özellikle bayram zamanlarında ve özel günlerde ikram edilir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sık sık tüketilir.

Gelin bu eşsiz tarife hep birlikte baktıktan sonra diğer  tatlı tarifleri için web adresimizde bağlantıları inceleyebilirsiniz.

Benzer Tariflere Bakmak İçin bu sitede gezintiye çıkabilirsiniz.

Malzemeler

2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı süt
3 tatlı kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı elma sirkesi
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Şerbeti İçin

3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su

Üzeri İçin

Yarım su bardağı ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz Antep fıstığı

Yapılışı

Yumurtaları karıştırma kabına alın. Tuz ekleyip elinizle hafifçe karıştırın,
Sırasıyla; süt, yoğurt, ayçiçek yağı, su ve elma sirkesini ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın,
Unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurmaya başlayın. Hamurun daha gevrek olması ve kolay açılması için bu aşamada mısır nişastası ekleyin. Hamuru düz bir zeminde bastırarak yoğurmaya devam edin,
Büyük boy bir ceviz büyüklüğünde 12 eşit parçaya ayırdığınız hamur bezelerini hafifçe unladıktan sonra bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerine temiz bir bez kapatıp oda sıcaklığında en az 3-4 saat kadar bekletin,
Dinlenmiş hamur bezelerini açmaya başlamadan önce tatlının şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kıvam aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin,
Dinlenen hamur bezelerinden bir tanesini alın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde oklava yardımıyla incecik yufka şeklinde açın,
Dört eşit parçaya böldüğünüz yufkayı geniş kısmından başlayarak oklavaya sarın. İki kenarından büzüp oklavanın ortasına doğru topladığınız yufkayı oklava içinden çekin,
Bastırmadan fırın tepsisine aldığınız hamurları kendi etrafında döndürerek tatlıya asıl şeklini verin. Her bir hamur bezesine aynı işlemi uygulayın,
Tereyağı ve ayçiçek yağını kısık ateşte erittikten sonra süzdürün. Fırın tepsisine dizdiğiniz tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika tatlıların üzeri kızarana kadar fırınlayın,
İlk sıcaklığı çıkan ve servis tabağına dizdiğiniz tatlıların üzerine ılık şerbeti gezdirin. Orta ve kenar kısımlarını toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra servis edin,
Ve işte çıtır çıtır en pratik bülbül yuvası tatlısı tarifiniz hazır.

Püf Noktaları

Yumurta ve sütü oda sıcaklığında beklettikten sonra kullanın. Kulak memesi yumuşaklığında, uzun süre yoğrulmuş ve ele yapışmayan bir hamur hazırlamalısınız. Gerekirse 1/2 su bardağı kadar un ekleyebilirsiniz. Hamur bezelerini bir gece önceden hazırlar (en azından 4-5 saat dinlendirir) ve nemli bir bez altında oda ısısında bekletirseniz kolaylıkla açabilirsiniz, tatlınız daha çıtır ve lezzetli olur.