“Mevsim ismiyle güveç olur mu şimdi?” demeyin. Dilim dilim doğranan kış sebzelerinin yer aldığı güveci kış güveci tarifi olarak anıyoruz. Kış güveci kış sebzeleri ile yapılır, evinizde çömlek yoksa çelik tencere de kullanabilirsiniz. Yanında tane tane pilav, bol sarımsaklı cacık ve nefis bir salatayla Fırında Etli Güveç tarifi misafirlerinizin başını döndürmeye aday! Şimdide bu lezzetli tarifin malzemelerini ve yapılışını sıralayalım.

Malzemeler ;

• Yarım kilogram dana kuşbaşı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 15-20 tane arpacık soğan
• 3-4 tane yeşil biberi
• 1 adet büyük boy havuç
• 3 tane orta patates
• 1 adet kereviz
• 1 sap pırasa
• 5 diş sarımsak
• Az bir miktar Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı su

Yapılışı Ve Püf Noktaları ;

• Enfes ve lezzetli olan  Kış Güveci Tarifi yemeğini yapmak için öncelikle sebzelerimizi mutfağa alıp güzelce yıkıyoruz.
• Bir kenarda dana etimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
• Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp arpacık soğanları ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteliyoruz.
• Ardından kuşbaşı doğradığımız etleri ekleyip kavuruyoruz. 2 su bardağı suyu da ilave ederek etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Bu sırada patateslerimizi küp küp doğruyoruz. Havuçları, biberleri, kereviz ve pırasayı da doğrayıp hazır hale getiriyoruz. (Sebzeleri tercihe göre eksiltip arttırabilirsiniz. Biz kış güveci denildiğinde ilk akla gelen sebzeleri tercih ettik. Damak tadına göre değişik kış sebzeleri de kullanabilirsiniz.)
• Dilimlenmiş sebzeleri ilave ederek, tuz-karabiber karışımı ekleyip tencerede güzelce karıştırıp güvece alıyoruz.
• Üzerine alüminyum folyo kapatıp Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz. Biraz daha üzeri kızarmış olmasını istiyorsanız yarım saat pişirip üzerinden folyoyu kaldırıp 15 dakika kadar da o şekilde pişirebilirsiniz. (Folyo kullanmakta amaç etlerin yumuşak olması. İsterseniz kullanmadan da yapabilirsiniz)
• Güvecimizdeki yemeğimiz piştikten sonra fırından alıp pirinç ya da bulgur pilavı ile sevdiklerinize sunabilirsiniz.