Türk mutfağının en güzel tariflerinden biri kuşkusuz Ekşili Köfte Yemeği Tarifi dir. Sulu köftenin yabancı olmadığı bir lezzet ekşili köfte ile karşınızdayız. Buram buram anne yemeği koksun, midelerimiz bayram etsin diyenler için paha biçilemez bir tarif.Biraz meşakkatli gibi görünse de yaptığınızda hem görüntüsü ile hem de tadı ile aklınızı başınızdan alacak ekşili köfte yemeği tarifini sizler de mutfağınızda sürekli yapmak isteyeceksiniz.

Malzemeler;

• 300 gram kıyma
• 1 kahve fincanı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 7 su bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım kahve fincanı un
• 1 adet limon suyu
• Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

-Birer çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon ve nane ile süsleme aşaması..

Ekşili köfte yemeği tarifi evde nasıl hazırlanır?

• İlk olarak bir kabın içerisinde kıymayı, bulguru, karabiberi ve tuzu koyarak köfte harcı için iyice yoğurun.
• Ardından geniş bir tepsiye tabanı un olacak şekilde un dökün.
• Yoğurduğunuz köfte harcını biraz dinlendirdikten sonra çorbalık köfteler olacak şekilde küçük küçük toplar alarak yuvarlayıp unladığınız tepsinin içerisine atın.
• Daha sonra bütün köfte harcını bu şekilde yuvarladıktan sonra tepsiyi hafifçe sallayarak bütün köftelerin una bulanmasını sağlayın.
• Daha sonra bir tencerenin içerisine yağ koyarak yağı kızdırın ve ardından soğanları, havucu ve sarımsağı da küçük küçük doğrayarak yağın içerisine atın ve orta ateşte kavurun.
• Daha sonra üzerlerine salçayı da ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Yemeğin suyunu da üzerine ekleyerek kaynayana kadar hafif aralıklı karıştırabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra unladığınız köfteleri içerisine atarak hafifçe karıştırın.
• Daha sonra patatesleri de ekleyerek köfteler ile birlikte pişene kadar ocakta bekletin.
• Başka bir kabın içerisinde yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
• İçerisine limon suyunu ve sarımsağı ezerek ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yemeğin terbiyesi için kaynayan yemeğin içerisine hazırladığınız terbiyeyi dökerek kaynatın.
• Üzerine tereyağını kırmızı toz biberler yakarak ekleyip sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…