Canınız kurabiye mi istiyor? Görüntüsü ve lezzeti ile hafızalarınız da yer edinecek elmalı ıslak kurabiye tarifine ne dersiniz? Tadı damaklarda bırakacak bu eşsiz kurabiye hafif ve damaklarınıza imza atacaktır.Yumuşacık lokum gibi bir kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız “lokum gibi” tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını. Dilerseniz bu eşsiz lezzeti olan elmalı ıslak kurabiyemizin tarifine geçelim.

Malzemeler;

Hamuru için;

• 150 gr margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• 4 adet orta boy elma
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için;

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Hazırlanışı Ve Yapımı;

• Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunun için kabuklarını soyduğumuz elmaları rendeleyelim ve tavaya alalım.
• Üzerine şekeri ekleyelim ve elmalar suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.
• Elmaları suyunu çektikten sonra dövülmüş ceviz ve tarçını ekleyip güzelce karıştıralım, ocaktan alalım.
• Hazırladığımız elmalı harcı daha hızlı soğuması için bir kaba aktaralım.
• Şerbeti için küçük bir tencereye su ve toz şekeri alalım. Şekerlerin erimesi için güzelce karıştırarak kaynamaya bırakalım.
• Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
• Hamuru için yoğurma kabına tereyağı veya margarini alalım.
• Üzerine  sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
• Son olarak unun bir kısmını ve ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanıncaya kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
• Hazır olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, elimizle yuvarlayarak üzerine bastıralım.
• Hamurun ortasına hazırladığımız elmalı harçtan yerleştirerek kapatalım ve tekrar güzelce yuvarlayalım. Tüm hamur bitinceye kadar bu şekilde kurabiyelerimizi hazırlayarak tepsiye dizelim. Ben bu boyutta toplamda 27 adet kurabiye elde ettim.
• Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri bir çatal yardımıyla ılıyan şerbete batırarak alalım.
• Daha sonra kurabiyelerin tüm yüzeyini hindistan cevizine bulayalım. Tüm kurabiyeleri aynı şekilde hazırlayalım.
• Elmalı ıslak kurabiyelerimiz hazır. Üzerini antep fıstığı ve narla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun…