Enginarlı bulgur pilavı Ege yöresine özgü çok lezzetli bir pilavdır. Bol dereotuyla ve yanında ayranla birlikte tadına doyum olmaz. Vejetaryenler için de besleyici, sağlıklı bir yemektir. Bu tarifi şiddetle öneriyoruz.Damakları çatlatacak olan bu tarif aynı zamanda da hafızalarda lezzetiyle yer edinecektir.

Malzemeler;

• 1 su bardağı bulgur
• 2-3 adet enginar
• 1 adet soğan
• 1/4 (çeyrek) limon suyu
• 2 su bardağı kaynar su
• Dereotu
• Zeytinyağı
• Tuz karabiber

Üzeri için;

• 1/2 (yarım) limonun kabuğu rendesi

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• İlk olarak soğanı zeytinyağın da soteleyin, bulgur ilave edip 4-5 dk kavurun.
• Daha sonra enginarları doğrayın (daha yumuşak seviyorsanız daha ufak, daha diri seviyorsanız daha iri) ilave edip beraber biraz kavurun, limon suyu ilave edin.
• Ardından tuz, karabiber ve kaynar su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
• Ateşi kapatıp 2 kat peçeteyi kapağın altına koyun ve 30 dk dinlendirin.
• Dereotu ilave edin.
• Son olarak üzerine limon kabuğu rendesi ve zeytinyağı gezdirin.Servise hazır ılık servis etmeniz önerilir.