Nefis bir ana yemek tarifi ile karşınızdayız. Etli ve patlıcanlı kubbe pilavı tarifi akşam yemeğine davet edeceğiniz misafirleriniz için çok farklı ve sunumu ile göz kamaştıran harika bir tarif olacak. Aşamalarıyla sizlere bu güzel tarifimizi paylaşalım. Malzemelerine geçelim.

MALZEMELER:

• Yarım kilo sotelik dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tane kapya biber
• 1 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tane patlıcan

Pilav İçin:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı et suyu
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

Etimizi sotelemek ile başlayalım. Etimiz için tereyağını tencerimize alıp ısıtalım. Eriyen ve ısınan yağımızın üzerine etimizi ekleyip rengi değişene kadar soteleyelim. Daha sonra kapağını kapatarak altını kısarak suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken ve sotelenen etimizin üzerine kapya biber ve soğanımızı ekleyip kavuralım. Salçamızı ekledikten sonra sıcak suyu da ekleyip kapağını kapatalım. Etimiz yumuşayıp piştikten sonra tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım. Bir yandan da patlıcanları alacalı soyup kızartalım.  Pirincimizi yıkayıp  sıcak suda bekletelim. Daha sonra tenceremize yağımızı ekleyip pirinçleri kavuralım. Kavrulan pirinçlerin üzerine suyu ekleyip kapağını kapatalım. Suyunu çekip pişen pirinçlerimizin altını kapatalım. Kelepçeli kalıbımıza kızarttığımız patlıcanları kenarları kalıbın dışına sarkacak  şekilde dizelim. Kavrulan ve soğuyan etimizi alta dizelim. Üzerine de soğuyan pirinçimizi de ekleyip patlıcanlarla kapatalım. Servis tabağına ters çevirip servis yapabilirsiniz. Ellerinize sağlık.