Pişmesi biraz zaman alsa da hazırlaması oldukça kolay olan, özellikle evde kalan sebzelerle bile rahatlıkla hazırlayabileceğiniz fırında karışık sebze tarifini sağlıklı olması nedeniyle tercih edebilirsiniz.
Fırında karışık sebze tarifi ile 4 kişilik bir yemek elde edebilirsiniz. Kişi sayısına göre ölçüleri azaltabilir, artırabilirsiniz. 10 dakikada hazırlayabileceğiniz, 40 dakika sonra yemeye hazır hale gelecek fırında sebze yemeğini dilediğiniz her sebzeyle yapabilirsiniz.

Malzemeler
2 tane kabak
3 tane patates
2 tane patlıcan
2 tane sivri yeşilbiber
2 tane kapya biber
2 tane havuç
100 ml zeytinyağı ya da sıvı yağ
Bir tutam tuz
Kekik
Pul biber
Sos için
2 kaşık zeytinyağı ya da sıvı yağ
2 tane domates
Tuz
5 diş sarımsak
Bir kâse yoğurt

Yapılışı
Patlıcan, havuç, kabak, patates ve biberleri jülyen biçimde doğrayın. Burada doğranış biçimi tamamen size kalmış. Dilerseniz küp küp ya da yuvarlak şekilde de doğrayabilirsiniz.
Fırın tepsinin altına pişirme kâğıdını sererek hazırlayın.
Sebzelerin tamamını derin bir kabın içine alın ve üzerine yağını, tuzunu ekleyerek karıştırın.
Son olarak sebzelerin üzerine çok az kekik ve pul biber serpiştirin. Kekik tadından hoşlanmıyorsanız tercih etmeyebilirsiniz.
Fırınınızı 180 dereye hazırlık yapmaya başlamadan önceden ısıtırsanız pişmesi daha çabuk olacağından zaman kazanabilirsiniz.
Karıştırdığınız sebzeleri pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye güzelce yayın ve ısıtılmış fırına verin.
Pişme süresi fırından fırına değişmekle birlikte ortalama 30-40 dakikadır. Sebzelerin pişmesini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Çok fazla piştiğinde dağılacağından dikkatli olmak gerekiyor.
Sebzeler fırında pişerken küçük bir sos tenceresine zeytinyağını alın. Zeytinyağınız yoksa herhangi bir sıvı yağı da tercih edebilirsiniz.
Sos için hazırladığınız domatesleri rendeleyin ve yağın içine ekleyin.
Sosa az miktarda tuz serpin ve bir süre pişmeye bırakın.
Sos piştikten sonra ocaktan alın ve yoğurtlu sosu hazırlamaya başlayın.
Kâsedeki yoğurdu kaşık yardımıyla biraz çırpın.
Sarımsakları soyarak rendeleyin veya dövün ve yoğurdun içine ilave ederek tekrar karıştırın.
Pişen sebzelere önce yoğurt sos sonra domatesli sostan gezdirip servis edin.
Püf Noktaları
Fırında karışık sebze tarifinde fırından çıkarın ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Çok sıcakken yoğurt eklediğinizde yoğurtta kesilme olabilmektedir.