Gazpacho, çiğ sebzelerden yapılan soğuk servis edilen ve genellikle domates bazlı olan İspanya’nın güney bölgesinde keşfedilmiş ve dünyaca kabul görmüş bir çorba çeşidi. Sıcak günlerde ferahlamak ve serinlemek için yenmektedir.İspanyol mutfağından farklı ve lezzetli mi lezzetli gazpacho soğuk çorba tarifi.

Malzemeler;

• 4 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet salatalık
• 1 adet yeşil dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 4 dilim ekmek içi
• 5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

• Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın.
• Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri kesin.
• Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halindeki ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.
• Çorba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
• Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.