Makarna hamuru için:

• 5 adet orta boy patates (toplamda yaklaşık 1 kg.)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
• 1 su bardağı semolina (irmik unu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/5 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Domates sosu için:

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 3 yaprak fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 dalada çayı
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• İlk olarak bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
• Daha sonra kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
• Ardından tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım cm. kalınlığında açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın. Çok büyük olmamalarına dikkat edelim.
• Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. Sonra temiz bir bez serilmiş tepsi üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
• Domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Daha sonra fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.
• Ardından zeytinyağını bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın.
• Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.

• Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda bir kaç partide tek tek atın. 6-8 dakika kadar haşlayın.
• Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın.
• Son olarak sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peyniri ilavesiyle bekletmeden servis edin.