Meğer bu yöntemle pişirildiğinde ne kadar kolaymış Hamsili Pilav pişirmek… Ve de lezzetli! Tadımlık ilk denemem hem evdekilerden hem komşulardan yıldızlı “olmuş” aldı. Şimdi ilk fırsatta doyumluk porsiyonunu hazırlayacağız sizlerle beraber bu eşsiz lezzetten sizleri mahrum etmek olmazdı. 🙂 Dilerseniz tarifimize geçelim…

Malzemeler;

• 500 gram hamsi
• Tuz
• Mısır unu

İç Harcı ;

• 1.5 su bardağı pirinç
• Tereyağ
• Ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Nane
• Köri
• Tarçın
• Kuş üzümü
• Çeyrek kuru soğan

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• İlk olarak önce pirincimizi yıkayalım süzülmeye başlasın.
• Daha sonra hamsilerimizi ayıklamaya başlayalım, kılçıkları çıkartma işlemini kolay yapmak için kılçık başlangıcından kuyruğa kadar hafif hafif basalım direk açılacaktır.
• Ardından ortadan kılçığı tutup çekelim tüm hamsiler bitince süzülmeye bırakalım.
• Daha sonra iç pilav için soğanları kavuralım sonra pirinç ekleyelim kavurmaya devam edelim .
• Ardından baharatları ve kuş üzümü ağız zevkinize göre koyalım ben yarım çay kaşığından biraz az koydum sonra sıcak su ekleyelim bir parmak geçecek şekilde pişmeye bırakalım.
• Güvecimizi tereyağ ile yağlayalım bol sürelim.
• Mısır ununa dış yüzeyini bulayalım içi bulanmayacak.
• Önce tabana hamsi döşeyelim sonra kenarlara döşeyelim.
• Pişen iç pilavı koyup dışarıda kalan hamsileri üstüne katlayalım boşluklara hamsileri sıralayalım.
• Son olarak fırın tepsimize koyduğumuzda üstüne 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup kızarana kadar pişirelim bol ekşili salata ile servise hazır.

Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun…