Hem sebze, hem de et yemekleri ile birlikte servis edilen bu besin, zengin besin değerlerine sahiptir. Ana malzemeleri ciğer, pirinç ve kuş üzümüdür. Genellikle yemeklerin içerisinde kullanılsa da, sade bir şekilde tüketilebilir.Deneyenler lezzetini bilir ama denemeyenler ise muhakkak denemeli ve bu lezzetin tadına varmalı.İç pilav tarifi,doyurucu,besleyici ve eşsiz tadı ile sofranıza konuk olacaktır.

Malzemeler;

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 50 gram antep fıstığı (ya da dolmalık çam fıstık)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı kaynar su(ya da tavuk suyu)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu
• 1/4 demet maydanoz

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• Öncelik olarak Baldo pirinci iyice yıkayıp geniş bir kaseye alın ve üzerini geçecek su ekleyerek bekletin.
• Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemini başlayın.
• Soğanlar hafif ölmeye başladığında içine dolmalık fıstıkları ekleyerek, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edin.
• Daha sonra bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alın. Karabiber, tarçın ve yenibahar, ılık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
• Kaynar su, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirin.
• Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakın.
• Son olarak incecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanlayın.