Sevdiğimiz ıspanak bu sefer de nefis bir meze halinde kendini bizlere sevdiriyor. Sotelenen ıspanaklar, yoğurdun enfes kıvamıyla servis tabağınızı süslemeye geliyor.

Ispanak, soğan, sarımsak ve yoğurtla sade haliyle servis edebileceğiniz gibi bir de kırmızı toz biber ve tereyağıyla lezzetlenen kavrulmuş çam fıstıklarıyla da servis edebilirsiniz.Ispanaklı borani tarifi sizler için. Buyurun bir göz atın derim.

Malzemeler;

• Yarım kg ıspanak
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç rendesi

Üzeri için;

• Yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

Yapılışı;

• İlk olarak ıspanaklar bol suda güzel bir şekilde toprağından arındırarak yıkanıp, doğranır. Ben yeşillikleri bıçakla kesmeden elimle koparıyorum bu şekilde besin değerini de kaybetmiyor.
• Daha sonra uygun bir tavaya yağ ve soğanlar alınır 1-2 dk sotelendikten sonra havuçlar eklenir yumuşayana dek kavrulur ve ardından ıspanaklar eklenir.
• Ispanaklar da yumuşayıp, küçüklükten sonra karışımımız soğumaya alınır.
• Ardından yoğurt ,su ,sarımsak ve tuz çırpılır. Soğuyan ıspanakların üzerine dökülür.
• Son olarak küçük bir tavada yağ ,cevizler ve toz kırmızı biber 1-2 dakika kadar kavrulur, karışımın üzerine eklenir.