Hangimiz köfte yemeği sevmiyoruz ki? Birçok farklı pişirme tekniğine ve içeriğine sahip olan köftelerin başında elbette İzmir Köfte gelmiyor dersek yalan söylemiş oluruz! İzmir Köfte Türk ve Yunan mutfaklarında yapılan bir köfte türüdür. İlk defa İzmir’de yaşayan Rumlar tarafından yapılan bu köfte tarifi, Türk-Yunan Savaşı’nın ardından Yunanların Anadolu’dan ayrılmasıyla birlikte Yunanistan’ın çeşitli bölgelerine yayılmıştır.
Şimdi gelin bu enfes ve basit olan İzmir Köfte Tarifi malzemelerine, yapılışına ve püf noktalarına bir göz atalım!

Malzemeler
Köftesi İçin;
– 500 gram az yağlı kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet yumurta
– 1/2 (yarım) demet maydanoz
– 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
– Karabiber
– Kırmızı pul biber
– Kekik
– Tuz
Diğer Malzemeler:
– 4 adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
– 4 adet patates (eğer patatesler ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
– 3 adet çarliston biber
– 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Kızartmak İçin:
– Sıvı yağ
Yapılışı
Kıymayı çukur bir kaba alarak, rendelenmiş olan soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyin. İyice yoğurun.
Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak oval köfteler hazırlayın. Sonrasında ise kızgın yağda hafifçe kızartarak kağıt havlu üzerine aktarın.
Patateslerin kabuğunu soyarak elma dilimi şeklinde kesin. Patatesleri tuzla tatlandırın ve sonra kızgın yağda hafifçe kızartma işlemi yapın.
Patatesleri kağıt havlu üzerine aktardıktan sonra yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayarak salça ile beraber zeytinyağında karıştırma işlemi yapmadan 10 dakika pişirin.
Toz biber ile tuzu ekleyerek tatlandırın. Sonrasında sosu ocaktan alarak ısıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin.
Hazırlanılan sosu patates ve köftelerin üstünde gezdirin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve iri parçalar şeklinde doğrayarak ilave edin.
200 derece de önceden ısıtılmış olan ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Fırında İzmir Köftesi Tarifi hazır, afiyet olsun.
Püf Noktaları
Köfte harcı hazırlanırken kıyma içerisine bir çay kaşığı da karbonat ekleyin.
Kullanılacak kıyma orta yağlı ve iyi çekilmiş olmalı.
Köfte yapımında kullanılacak olan ekmek bayat olursa, köfte daha kolay pişecektir.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini streç ile kapatarak 15 dakika kadar dinlendirin.
Köfte ve patateslerin eşit pişebilmesi için fırın ısısını önceden ayarlayın.
Kıymayı hazırlarken elinizle yoğurun. Ayrıca büyük parçalar kalmamasına da özen gösterin.
Bana yeter ki köfte olsun severek yerim diyenler için Patatesli Sulu Köfte Yemeği Tarifi de sitemizde içerik olarak yer almaktadır. Dilerseniz buraya tıklayarak göz atabilirsiniz.