Trakya’nın meşhur yemeklerinden biri olan kadınbudu köfte tarifi ile sizlerleyiz. Kadınbudu köfte, Türk mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Hemen hemen her ile ait bir köfte çeşidi bulunur. Lezzetli ve doyurucu köftelerden biri de kadınbudu köftedir. Kıyma ve pirinç ile yapılan kadınbudu köfte ismi ile bazen eleştirilse de tadı ile her zaman en iyi puanı almaktadır. Sofranızı,damağınızı ve midenizi şenlendirecek bu harika tarifi denemeden geçmek olmaz. Eşsiz lezzeti ile hafızalar da yer edinecek ve damaklarda iz bırakacak kadınbudu köfte tarifini sizler için hazırladık.

Malzemeler;

• 700 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan(rendelenmiş,suyu süzülmüş)
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz(çok ince kıyılmış)
• 1 ajda çay bardağı pirinç(haşlanmış)
• Su(pirinçin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar,haşlamak için)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 2 ajda çay bardağı un
• 4 yumurta(çırpılmış)
• Sıvı yağ(kızartmak için)

Hazırlanışı Ve Yapımı;

• Pirincimizi pilav kıvamında lapa olmayacak şekilde haşlayalım ve süzüp soğumaya bırakalım.
• Kıymamızı ve diğer malzemelerimizi bir yoğurma kabına alalım iyice yoğuralım.
• En son pirinçimizi ekleyelim ve çok sıkmadan karıştıralım.
• Yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Köftelerimize şeklini verelim.
• Farklı tabaklara un ve yumurtamızı koyalım.
• Kızartma tavamıza sıvı yağ koyalım ve yağ kızsın.
• Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayalım ve tavada önlü arkalı kızartalım.
• Havlu kağıt serili bir tabağa alalım.
• Yağ çok kararırsa yağını değiştirerek kızartma işlemine devam edelim.