Yapılışı oldukça basit, tadı ise oldukça lezzetli olan Karamelli Mozaik Pasta tarifi hem tatlı krizleri için hem de misafirleri ağırlamak için en pratik tatlılardan. Adını bisküvilerin görüntüsünden alan ve içerdiği malzemeler ile de oldukça uygun fiyatlı olan bu pastayı eminiz ki sizde çok seveceksiniz. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin!

Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Çekirdeksiz kuru üzüm
Hurma ya da kuru kayısı
1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı süt
Karameli için:
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su (az gelirse eklenebilir)
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı
Bisküviler küçük küçük kırın.
Hindistan cevizi, kırmış ceviz, pudra şekeri, kakao, damla çikolatanın yarısı, kuru üzüm, doğranmış hurma ya da kayısı (dilerseniz her ikisini de koyabilirsiniz) karıştırarak bir kenara alın.
Tereyağ eritin ve damla çikolatanın diğer yarısını da tereyağının sıcaklığında eriterek bisküvilerle karıştırın.
Karışımı streçle kaplamış bir kalıba dökün ve dondurucuda en az 3/4 saat bekleterek donması sağlayın. Eğer streç film yoksa buzdolabı poşetini de kullanabilirsiniz.
Karameli yapımı için öncelikle teflon tavaya şekeri koyun ve erimeye bırakın.
Sonrasında suyu ilave edin ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
Su ilavesi sırasında katılaşma olacaktır. Karıştırma esnasında yavaş yavaş kıvam alıyor ve tereyağı ilave ederek karamel hazır hale gelir.
Mozaik pastamızı dondurucudan çıkarın ve karamelle süsleyerek servise sunun.
Afiyet olsun, Karamelli Mozaik Pasta hazır.
Püf Noktaları
Karamelli Mozaik Pasta yapımında en önemli püf nokta üzerine dökülen karamelli sosun oranının doğru ayarlanmasıdır. Eğer sosu fazla yaparsanız bisküviler de buna bağlı olarak fazla erir ve sosun içinde yok olur. Bu nedenle pastanın yapış yapış görüntüsü olacağı için ayrıca ağır da gelebilir. Aynı şekilde sos az olursa bu sefer de bisküviler kuru olacaktır. Karamel sosu yaparken dikkatli olmalısınız.