Aydan Üstkanat’tan yılbaşı akşamınız için pratik ve lezzetli kalem börek… Keçi peynirli ve ayvalı kalem börek bu sayıda benim yıldızlı tarifim, 10 tam puanı hak etti. Acayip güzel bir lezzet oldu, kesinlikle deneyin. Börek, Türk insanının en sevdiği hamur işlerinden bir tanesidir ve hemen her evde börek çeşitleri yapılarak özellikle beş çaylarında bu börekler afiyetle yenilmektedir.

Malzemeler;

• 5-6 adet baklavalık yufka
• 100 g keçi peyniri (Çok ince dilimlenmiş)
• 1/2 ayva (Haşlanmış veya fırınlanmış ve ezilmiş)

Servis için:

• Taze adaçayı yaprakları
• Acı tatlı chili sos

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı;

• Yufkaları üçgen olacak şekilde ikiye kesin.
• Her bir yufkanın ortasına ince bir çizgi olacak şekilde peynir ile çok az ayva püresi koyun.
• Yufkanın bir ucunu diğer ucunun üzerine kapatın ve üzerine su fıslattıktan sonra incecik rulo yapın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
• Kalem börekleri kızgın yağda kızartın.
• Adaçayı yapraklarını da aynı şekilde kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve acı tatlı sos ile birlikte servis edin.