Kıymalı Sos İçin:

• Soğan, havuç ve mantarları ufak küpler halinde doğrayın.
• Varsa düdüklü tencere ya da geniş bir tencerenin altını yüksek ateşte açın ve sıvı yağ ile kıymayı koyu bir renk alana kadar kavurun.
• Tencereye doğranmış soğan, havuç ve mantarları da atıp yüksek ateşte 3-4 dakika kavurun.
• Baharatları ve domates rendesini de ekleyip kavurduktan sonra tencereye azar azar sıcak suyu ekleyip tabanına ve kenarlara yapışan parçaları kazıyarak karıştırın.
• Ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp koyulaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Hazırladığınız sosu kavanoza ya da saklama kabına koyup oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın ve dilediğiniz zaman ihtiyacınız kadarını alıp ısıtarak kullanın.

Ekmek İçin:

• Ekmekleri ufak küpler halinde kesin ve tavada kuruyup, kızarana kadar orta ateşte çevire çevire pişirin.
• Ekmekleri servis tabağına alın ve aynı tavaya kıymalı sostan 2-3 kaşık koyup kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
• Isınan sosun üzerine yumurta kırıp, beyazı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
• Ekmeklerin üzerine yumurtayı ve kıymalı sosu koyun.
• Yoğurdu tuzla çırpın, ekmeklerin yanına ya da üzerine koyup tabağınızı kıyılmış maydanoz ve toz kırmızı biberle lezzetlendirip servis edin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun…