Çiğnemeden yutulan hamuru ve bol etli suyuyla çok doyurucu ve şifa deposu olan arabaşı çorbası ile sizlerleyiz . Arabaşı çorbası herkes tarafından bilinmiyor fakat farklı lezzetler arayanlar için vazgeçilmezler arasında yer alıyor . Arabaşı çorbası tarifi  Türk mutfağında aranabilecek lezzetler arasında yer alıyor.

Malzemeler

• 1 adet küçük bütün tavuk
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1  yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 dal kereviz sapı
• Yarım havuç
• 1-2 diş sarımsak
• 3-4 dal maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• Kırmızı pul biber
•  Bir tutam Tuz

 Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Arabaşı Çorbası Tarifi  için bir tencereye tavuğu koyarak, üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
• Daha sonra tenceremize kereviz saplarını, üç dört parçaya böldüğümüz soğanımızı, 3-4 parçaya kestiğimiz havucu, sarımsak, defne yaprağı ve maydanoz saplarını da ekleyerek yüksek ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak 1 saat kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.
• Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alarak suyunu süzüyoruz ve süzdüğümüz suyu dökmüyoruz.
• Tencerede sıvıyağı ve tereyağını eriterek içine unu ekleyip ve kavurmaya başlıyoruz.
• Unun kokusu çıkmaya başlayınca,1 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçalarını ilave ederek salçalarında kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş süzerek kenara ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı topaklanmayacak şekilde karıştırıyoruz.
• Pürüzsüz bir hal alan karışımımız kaynayınca üzerine tavukları didikleyerek ekleyip 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
• Üzerine maydanoz yanında limon ile servis edebilirsiniz.