Kış aylarının en gözde sebzesi olan karnabahar, peki hiç karnabahar çorbası denediniz mi ? Hem çok faydalı, hem çok lezzetli hem de şifa deposu bu sebze çorbasını denemeden geçmemelisiniz. Yiyen herkesten tam not alan, karnabahar sevmeyenlere bile karnabahar sevdiren bir lezzet.Yapması da oldukça kolay olan bu çorbayı sizlerde evlerinizde mutlaka denemelisiniz. Peki nasıl yapılıyor diyenleri duyuyor gibiyim, hadi o zaman tarifimize geçelim.

Malzemeler;

1 adet küçük boy karnabahar
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet kereviz sapı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servis için;
1/4 demet dereotu
1 su bardağı kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır;

• Karnabaharlarımızın kök kısımlarını çok derin olmamakla birlikte biraz kesip çiçeklerini ayırıyoruz ve bol su ile yıkayıp iyice süzüyoruz.
• Sonra soyduğumuz patateslerimizi ve soğanlarımızı irice kesip kereviz sapını da doğruyoruz.
• Zeytinyağımızı tenceremiz de kızdırdıktan sonra üzerine karnabahar patates soğan ve kereviz sapı parçalarımızı hafif renklenene kadar kavuruyoruz.
• Kavurduğumuz sebzelerimize sıcak et suyunu da katıp orta ateşte 20-25 dk kadar haşlıyoruz ve çorbaya kıvam aldıracak lezzetli olan terbiyemizi yapmaya başlıyoruz.
• Bunun için öncelikle tereyağımızı sos tenceremizde eriterek üzerine kokusu çıkıncaya kadar un ekleyip kavuruyoruz ve soğuk sütü de üzerine azar azar dökerken topaklanmasını önlemek için çırpıcıyla sürekli karıştırıyoruz.
• Kıvama gelince ocaktan alıp haşladığımız sebzelerimize ekliyoruz. Sonra da tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 5 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alıp blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirip sıcak olacak şekilde sevdiklerinize serviste bulunabilirsiniz.