Kahvaltı yapmak Türk aile geleneğinin önemli bir parçasıdır. Bölgesel mutfak açısından zengin bir kültüre rağmen , temel kahvaltı ücretinin tüm ülkede oldukça standart olduğunu görünce şaşıracaksınız.Tipik ürünler arasında taze beyaz ekmek, bir veya iki dilim Türk peyniri, beyaz peynir,kaşar peyniri, siyah zeytin, dilimlenmiş domates, salatalık, bal veya meyve konserveleri bulunur.

Menemen Sebze Tarifini servis ederken yanında tereyağlı suya batırmak için kıtır ekmek dilimleri bulundurarak lezzetini arttırın.

Malzemeler :

1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 büyük domates (olgun)
2 tatlı kırmızı biber (Corno di Toro biberi veya 1 büyük kırmızı dolmalık biberi)
2 tatlı yeşil biber ( Anaheim biberi veya 1 acı biber)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz (tatmak için daha fazla)
1/2 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı acı kırmızı biber gevreği
6 yumurta

Yapılışı :

Malzemeleri toplayın.

Soğanı soyun ve rendeleyin.

Domatesleri keskin bir bıçakla soyun ve suyunu koruyarak rendeleyin.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp onları da küp küp doğrayın.

Tereyağını büyük bir tavada eritin. Soğanı yumuşayana ve yarı saydam olana kadar soteleyin.

Soğanlar kavrulunca küp küp doğranmış tüm sebzeleri ve baharatları ekleyip karıştırarak pişirin.

Karışımı kaynatın, ardından örtün ve ısıyı azaltın. Karışımı, domatesler ve biberler yumuşayana, doğal suyunu bırakana kadar hafifçe kaynatın.

Kapağı çıkarın ve sıvının bir kısmının buharlaşmasına izin vererek kaynamaya devam edin.

Ayrı bir kapta yumurtaları hafifçe tuzlayıp çırpın.

Ardından tepsinin ortasına dökün. Karışımı karıştırmayın. Yumurtaların sebzelerde kendi kendilerine dolaşmasına izin verin. Tavayı hareket ettirerek onlara yardım edebilirsiniz.

Yumurtalar pişene kadar karışımı kaynatmaya devam edin.Yumurtaların üstleri hala çiğ görünüyorsa, tavayı birkaç dakika kapatın.

Menemeniniz tam pişmiş ama yine de çok sulu olmalı. Dilerseniz servis yapmadan önce üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

Servis yapın ve tadını çıkarın..