Sebzeden pilav daha önce hiç denediniz mi bilmiyorum ama denemeyenler muhakkak denemeli.Sofranızı,midenizi ve damakları şenlendirecek bir tarif.Büyüklerin, küçüklerin herkesin çok beğeneceği ve severek yiyeceğinden eminim. Salçalı bulgur pilavı olarak da bilinen meyhane pilavı, tarifinde yer alan kuru soğan, biber gibi sebzelerle tadına tat katıyor. Yoğun kırmızı rengini salça ya da mevsimine göre kullanılan rendelenmiş domatesten alıyor.İşte enfes meyhane pilavı tarifimiz…

Malzemeler;

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım.
• Ardından halka halka doğradığımız sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyip kavuralım, ben biberin çekirdeklerini çıkarmıyorum.
• Ardından salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim ve birkaç dakika bu şekilde kavuralım.
• Doğradığımız domatesleri de ekleyelim, ezmeden karıştıralım.
• Ardından, yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım.
• 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım ve bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte, sonrasında ise orta ateşte pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.