Türk mutfağının muhallebi ile yapılan süslü tatlısı olan Muhallebili Kadayıf Tarifi hiç kuşkusuz hafif tatlı severlerin göz bebeği. Kadayıfı seven çok ancak şerbeti sevmeyen de bir o kadar kişi var. Bu nedenle bu tarif emininiz ki favorilerinizden olacak. Tereyağı ile çıtır çıtır kavrulmuş kadayıflar, sütlü muhallebi ile buluşuyor ve sonrada dilim dilim kesilerek servis ediliyor. Hem yapımı kolay hem de hafif olan bu tatlı, akşam yemeklerinin ardından sevilerek yenebilir.
Şimdi gelin oldukça pratik ve lezzetli olan Muhallebi Kadayıf Tarifi malzemelerine, yapılışına ve püf noktalarına kısaca göz atalım.

Malzemeler
– 300-350 g kadar tel kadayıf
– 3 yemek kaşığı tereyağ
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhallebisi için:
– 1 lt süt
– 4 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 paket sıvı krema(200ml)

Yapılışı
Kadayıfı ince ince kırın. Kadayıfın kolay kırılması için kadayıfı 2 saat buzlukta bekletebilirsiniz. Kadayıfı bir kaba alın ve elde ufalayın. Sonrasında ise bir teflon tencerede tereyağını eritin.
Şekeri ve kadayıfı tencereye ekleyin ve bir tahta kaşık yardımıyla kısık ateşte kavurun.
Kadayıflar altın sarısı renge dönüştükten sonra 1,5 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyerek karıştın. Tüm malzemeyi geniş bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Tatlının muhallebisi için 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı mısır nişastasını bir tencereye koyarak çırpın. Çırpma işleminden sonra 1 yumurta sarısı ekleyin ve tekrar karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın ve 15-22 dakika soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduktan sonra bir kutu (200 ml) krema ve vanilyayı ekleyerek çırpıcı ile karıştırın.
Kadayıfların yarısını yayvan bir kaba yayarak kadayıfların üzerine muhallebinin tamamını gezdirin.
Son olarak kadayıfların kalanını muhallebinin üzerine eşit bir şekilde yayın.
Tatlı tarifi hazır, dilediğiniz gibi servis ederek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Kadayıfların kolay bir şekilde kırılmasını istiyorsanız önceden 2 saat kadar dondurucuda kadayıfları bekletin. Kadayıf tatlısını beklettiğiniz de ilk gün kıtırlığı gidebilir. Bu nedenle misafir için yapacağınız Muhallebili Kadayıf Tarifi tüketeceğiniz gün içerisinde yapmanız daha iyi olacaktır. Muhallebide kullanılan yumurta herhangi bir koku veya tat vermez ancak yine de bu konuda endişeniz varsa yumurtayı eklememeyi tercih edebilirsiniz.