Bafra pidesi sevilerek yapılan ve yenilen pidelerden birisidir. Samsun’un meşhur tescilli yemeği olan bu harika lezzetin evde nasıl yapılacağı ise sık sık merak ediliyor. Evde ailenize, misafirlerinize ikram edebileceğiniz ve oldukça doyurucu olan bu pideyi mutlaka denemeli ve ikram etmelisiniz. Orijinal Tarifiyle Meşhur Samsun (Bafra) Pidesi tarifinin malzemelerine, yapılışına ve püf noktalarına bu yazımızda ulaşabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden pide tarifleri bölümü adına afiyet olmasını temenni ederiz.

Malzemeler

Hamur için:
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
300 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı
İlk olarak iç harcı hazırlayın.
Kıymayı bir tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.
Pembelikler gidince tereyağ ile ince doğranmış soğan ekleyip pişirin. Altını kapatırken yarım çay bardağı su ekleyin.
Hamuru için tüm malzemeleri bir araya getirin ve güzel bir hamur haline getirene kadar yoğurun.
Hamuru dinlendirdikten sonra hamurun mandalinadan küçük bezelere ayırın.
Uzun ve ince bir şekilde oklava yardımıyla hamuru açın.
Hamurun içerisine kıyma koyun ve elinizle tamamen kapatın, açık yeri kalmamalı.
Daha önce ısıtılmış olan 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
İnce bir hamur olduğundan daha çabuk pişecektir.
Pideniz fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağını sürün.
Afiyet olsun, Orijinal Tarifiyle Meşhur Samsun (Bafra) Pidesi tarifi hazır.
Püf Noktalar
Orijinal Tarifiyle Meşhur Samsun (Bafra) Pidesi tarifini hazırlarken mutlaka dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Peki ama bunlar neler? Şu şekilde kısaca sıralayabiliriz:
– Aslında hamur işleri yaparken genellikle dikkat edilmesi gereken noktalardan bir tanesi var öncelikle. Bu tarifte ve diğer hamur işlerinde de unu mutlaka eleyerek eklemeli ve hamuru yeterince dinlendirmelisiniz.
– Bafra pidesinin olmazsa olmazı fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürmektir. Bu aşamayı atlamamalısınız.