Ramazan denilince akla gelen şey pidedir. Pidenin enfes kokusu sarar her yeri ve ramazanın o muhteşem atmosferi içinde pidenin yeri çok farklıdır. Bizler sizler için harika bir Pastane pidesi tarifi bulduk. Evinizde de pide yapabilmeniz için bu tarif tam ölçüleri ile gerçek bir ramazan pidesi yapabilirsiniz. Pide yapmak için tam ölçülerin olması gereklidir. Tam ölçüleri ile pide yapmak hiç te zor değil. Bu yüzden bu tarifi tamı tamına uygularsanız harika pideler yapabilirsiniz. Evdeki malzemelerle ve odun fırını olmadan da harika pideler yapmak mümkün. Dilerseniz tarifimize hemen geçelim.

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı süt
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
Yeteri kadar su (hamur ele yapışmayacak bir kıvam olmalı)

Üzeri İçin;
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı pekmez
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
Pastane pidesi tarifi için en önemli şey olan kuru mayayı bir bardak içinde üzerine ılık su ve şeker ilave ederek kabarmasını bekleyin.
Malzeme listesinde verdiğimiz tüm sıvı malzemeleri derince bir kapta iyice karıştırın.
Mayayı bu sıvı karışıma atarak iyice karıştırın.
Ardından un, tuz ve şekeri kontrollü bir şekilde ilave ederek hamuru yoğurun.
Hamur toparlanıp ele yapışmayacak ama yumuşak olacak kıvama gelince üzerini kapatarak en az 1 saat mayalandırmaya bırakın.
Dinlenen hamur 2 katına çıkmış olacaktır. Hamuru hafifçe yoğurarak havasını alın ve bezelere ayırın.
Sonra her bezeyi yuvarlak şekilde açın ve üzerine pide şekli gibi kesikler atarak kareler yapın.
Yaptığınız pideleri tepsiye dizin ve 15 dakika tepsi mayası yapın. Sonar üzerine yumurta sarısı ve pekmez sürerek 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız pideleri artık afiyetle yiyebilirsiniz.
Püf noktaları:
Pastane pidesi tarifi için en önemli nokta mayayı önden yaparak kabarmasını beklemektir.
Pidenin güzel olması için hamurun çok iyi yoğrulması gerekir.
Tepsi mayası yapılmadan pideleri fırına vermeyin.