Malzemeler
Hamuru için
1 paket kuru maya
6-7 bardak un
3-4 kaşık sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Ilık su

İç harcı için
3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
3 adet biber
2 adet domates
1 kaşık salça
Maydanoz
Karabiber
Sarımsak
Tuz
* iç harcını dilerseniz pırasa, ıspanak, cücük ya da soğan ile de yapabilirsiniz.

Üzeri için
Yumurta sarısı
Susam/çörek otu

Öncelikle hamur yoğurulup mayalanmaya bırakılır. Hamurun kıvamı elle çırpılacak şekilde yumuşak olmalıdır. Daha sonra patlıcanlar küp küp küçük bir şekilde doğranır. Ardından soğanlar yemeklik olarak kesilip bir tavada kavrulur ve üzerine patlıcanlar eklenir. Bu arada tuz da ilave edilir. Kavrulan patlıcanların üzerine sırasıyla biber, domates, sarımsak son olarak salça eklenir ve kavrulmaya bırakılır. Kavrulan iç harcımızın içerisine karabiber, maydanoz eklenip soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamur tepsi büyüklüğüne göre ayarlanabilir. Küçük tepsiler için hamur iki parçaya bölünür ve el ile yaydırılır. Yaydırdığımız hamurun üzerine iç harç ilave edilir ve iç harç da yaydırılır. Yaydırdıktan sonra hamurun yanlarından çekip üzeri kapatılır. Kapattıktan sonra ise yağlı pidemiz 5-10 dakika tepsi mayalanmasına bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp ve susam/çörek otu serpilip 200 derece fırında pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun.