Sosu için:

• 1 adet maden suyu(300 ml)
• 3/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç harcı ve böreği için:

• 300 gram ufalanmış beyaz peynir(tercihen Ezine peyniri)
• 100 gram mihaliç peyniri(rendelenmiş)
• 5 adet günlük yufka

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı;

• İlk olarak börek içine süreceğiniz sosu hazırlamak için yoğurt, süt, maden suyu, 1 adet  yumurta ve sıvı yağı bir kaseye alarak güzel bir şekilde çırpın ve kenara alın.
• Daha sonra fırın tepsisini sıvı yağ veya tereyağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin.
• Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından bir kepçe yardımıyla hazırladığınız sostan dökün ve peynirleri karışırarak hazırladığınız peynirli iç harcınızdan serpiştirin.
• Son 1 adet yufkanız kalana dek işleme devam edin. Her katman için yarım yufka, sos ve 1-2 yemek kaşığı peynirli harç kullanarak işlemi tekrar edin.
• Son yufkayı üzerine koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Kalan sostan sürün.
• Ardından 1 adet bütün yufkayı üzerine kapatıp kenarlardan sarkan kısımlarını böreğin altına doğru kıvırın.
• Çok az kalmış olan sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Böreğin üst ve yan kısımlarına güzelce sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin. Sosunu güzelce çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
• Son olarak önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişerken sosunda bulunan maden suyu sebebiyle kabaracaktır. Fırını açmayın ve iyice renk alana dek pişmeye bırakın. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet bal olsun…