Ay ortasında sizlere çok güzel bir çorba tarifi ile geldik. Ezogelin Çorbası Tarifi kış aylarında bizi ısıtmak için en çok tercih ettiğimiz en sevilen çorbalardandır. Yöresel bir lezzet olan bu çorba besleyici ve pratiktir. Hastalıklara karşı vücudumuza direnç kazandırır. Şifa olur.
Bu Çorba ismini Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin’in adından gelir.

Ezogelin Çorbası Tarifi adını duyduğumuzda daha içimiz ısındı değil mi? Öyleyse ne duruyoruz. Bir an önce çorbamızı yapmaya başlayalım.

Malzemeler :

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı Kuru nane
Kimyon
Karabiber
Bir miktar tuz

İlave Tercihler:

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı pul biber

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Ezogelin Çorbası yapımına öncelikle büyük geniş bir tencerede sıcak suyu kaynatıyoruz. Yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz 1 su bardağı kırmızı mercimeği tencereye boşaltıyoruz.
Yarım çay bardağı bulgur,2 yemek kaşığı pirinç ve tuzu da ilave ediyoruz. Bu şekilde mercimekler pirinç ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Bu arada başka bir tavada 2 tatlı kaşığı tere yağını eritiyoruz. Yemeklik soğanımızı da küp şeklinde doğrayıp erittiğimiz tere yağında kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra kuru nane, kimyon ve karabiberi de ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Kavrulan sos tavamızı ocaktan alarak köşede beklemeye bırakıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz salçalı soğanlı sosumuzu tencerede kaynayan bakliyatların içine dökerek ilave ediyoruz.
Hızlıca çırparak 10 dakika kadar bu şekilde karıştırıyoruz.
Pişmiş olan çorbamızı ocaktan alıp son bir kez blendırdan geçiriyoruz.Harika kokan bu çorbayı kendinize ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.