Ağızda dağılan enfes tadıyla pratik hazır almaya son evde İskenderun köftesi tarifi ile sofralarınızda muhteşem bir lezzet olacağını şimdiden belirtmek isteriz.

1700’lü yıllardan bu yana Ortadoğu’nun önemli yemeklerinden birisi olan İskenderun köfte, her çeşidiyle neredeyse denenmiştir. Özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıklıkla yapılan lezzetlerden biri olan yemeğimiz, enfes tadıyla sizi kendisine hayran bırakacak. Kolay yapılamayan bir yemek olmasına karşın görüntüsü ve lezzetiyle gönlünüze taht kurmaya geliyor.

Gelin bu eşsiz tarife hep birlikte bakalım.

Benzer tariflere ulaşmak için bu linklerden ulaşabilirsiniz: “Fırında Patatesli Şiş Köfte” , “Köfteli Patates Püreli Fırın Yemeği” , “Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi” , “Kızartmadan Fırında Köfteli Patates Dizmesi” , “Garnitürlü Sandal Köfte” , “Bursa’nın Meşhur Pideli Köftesi” , “Hazır Tavada Börek Tarifi”

Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet büyük boy patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 yemek kaşığı taze reyhan (kuru da olur)
Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Öncelikle patatesleri iyice haşlayıp, püre kıvamına getirin,
Bulguru iyice yıkayıp suyunu döktükten sonra, kuruması için biraz bekletin,
Biber salçasını koyup, iyice yoğurun,
İyice yoğurduktan sonra, patates püresini ekleyip yine iyice yoğurun,
Tavaya zeytinyağını döküp, küçük küçük doğradığımız soğanları katıp soğan ölene kadar kavurun,
Soğanlar kavrulunca; pul biber, kimyon ve reyhanı ekleyip, 1 dakika daha kavurun,
Daha sonra soğanlar sıcak halde iken yoğurduğunuz köftenin üzerine döküp, kaşıkla iyice karıştırın,
Biraz ılıyınca, elinizde yoğurup şekil verin,
Üzerini maydanoz ile süsleyip, biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz,
Ve işte pratik hazır almaya son evde İskenderun köftesi tarifiniz hazır.

Püf Noktaları

Bulguru iyice yıkamanız ve suyunu tamamen bırakmasına özellikle dikkat edin ve muhakkak kuruması için bir müddet dinlendirin. Elinizle şekil verirken dağılmayacak ya da açılmayacak olmasına özen gösterin.