Özellikle Erzurum’da da çok fazla yapılmakta olan Kete tarifi siz değerli takipçilerimize özel sitemizde yer almaktadır.
Malzemeler
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarıları üzerine sürülecek)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket ınstant maya
1 çorba kaşığı sirke
5.5 su bardağı un
İçi için
100 gram tereyağ
1 su bardağı un
1 çay bardağı ceviz
Aralarına sürmek için
200 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Öncelikle yoğurma kabımıza un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamuru bir saat mayalanmaya bırakıyoruz..
İç harcı için tavamıza tereyağımızı ve unumuzu koyup 7-8 dakika orta ateşte kavuruyoruz ve son olarak cevizini ekleyip ocağımızı kapatıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz ve ilk yaptığımız bezeden açmaya başlıyoruz.
Açabildiğimiz kadar ince açıp üzerine erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz.
Daha sonra yufkamızı şeritler halinde kesiyoruz ve kestiğimiz şeritleri üst üste koyup elimizle dolayarak iç harcını ortasına koyup kapatıyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yine ilk yaptığımız keteden başlayarak elimizle büyütüyoruz ve tepsiye koyuyoruz. Tepside on beş dakika mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz.Deneyecek olanlara kolay gelsin.