Klasik şehriyeli pilav veya Türk pirinç pilavı için hazırlanan bu kolay ve lezzetli tarifle et ve tavuk menülerinize lezzet katın. Pirinç pilavı tüm dünyada ünlüdür ve en iyi restoranlardan bazılarında kümes hayvanları veya kırmızı etlere garnitür olarak servis edilir. Türkiye’de pilav bazen et, kuş üzümü ve baharat içerebilir.

İçindekiler :

1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
2 yemek kaşığı Arpa şehriye
1 su bardağı pirinç (baldo veya Calrose)
2 su bardağı tavuk suyu veya Bulyon
Kişiye göre tuz
Tatmak için taze çekilmiş karabiber

Yapılışı :

Malzemeleri toplayın.

Derin bir tencerede tereyağ ve sıvı yağı birlikte eritin.

Arpa şehriye ekleyin ve Şehriye koyu altın rengine dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırın. Dikkatli olun ve karıştırmaya devam edin, böylece tereyağı ve şehriye pilavı yanmaz.

Bir tencerede eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve orzo karıştırın.

Pişmemiş pirinci ekleyin ve taneler yağla kaplanana kadar iyice karıştırın. Tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Stok yerine tavuk bulyon kullanıyorsanız , tuzu azaltın veya bırakın.

Arpa şehriye içine pişmemiş pirinç ekleyin.

Örtün ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Pirinci, sıvı emilene kadar 20 dakika yavaş yavaş kaynatın.

Kapağı çıkarmadan, tavayı ocaktan alın ve kapağı her zaman açık tutarak 5 dakika soğuması için bir kenara koyun. Kapağın iç kısmında çok fazla yoğuşma oluşursa, açın ve tavanın üstünü birkaç kağıt havluyla örtün, ardından kapağı değiştirin. Bu, fazla nemi emecek ve pirincin eşit hızda buharda pişmesine izin verecektir.

Soğuması için tencereyi ocaktan alın.

Servis yapmadan önce kapağı açın ve altını gevşetmek ve taneleri ayırmak için pirinci hafifçe karıştırın.

Bu özel pirinç pilavı görünümünü vermek için kalıp olarak küçük bir tatlı kasesi veya ramekin kullanabilirsiniz. Kaseyi pirinçle doldurun ve bir kaşığın arkasını kullanarak sıkıca paketlemek için kullanın. Kaseyi servis tabağına ters çevirin ve servise hazır bir hale getirin.

Dikkat : Pilav dışarı çıkacak ve kalıplanmış halde kalmalıdır.