Evdekilere müthiş bir ziyafet sofrası kurmak istiyorsanız, size nefis bir tarifimiz var! Tam tamına 7-8  kişinin güzelce doyabileceği, hatta suyuna ekmek banacağı kadar da lezzeti olan bu tarif sofralarınızı şenlendirecek!

Kebap denince aklımızda genellikle şişte pişen kebaplar geliyor ama aslında fırında da çok nefis kebaplar pişirebilirsiniz. Bunlardan bir tanesi de Şehzade kebabı. Beraber bu şahane tarifi yapalım mı?

Malzemeler;

• 1 kilogram dana kuşbaşı eti
• 3 su bardağı su(eti pişirmek için)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 adet patlıcan(küp doğranmış, kızartılmış)
• 2 adet köy biberi(üzeri için)
• 1 adet domates(dörde bölünmüş, üzeri için)

Sosu İçin;

• 1 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı :

• Öncelikle kuşbaşı olarak doğradığımız sana etleri düdüklü tenceremize alalım
• Tencerenin içine koyacağınız su etleri geçecek kadar doldurulur.
• Düdüklü tencerenin kapağı bir süre açık bırakılarak kaynatılır ve üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımıyla alalım.
• Daha sonra kapağını kapatalım ve orta ateşte buharı çıkana kadar pişirilir.
• Etlerin buharı çıkmaya başladığında üzerinde bulunan buhar düğmesini aşağıya doğru indirirerek kısık ateşte on dakika daha pişmeye bırakılır.
• Patlıcanlar alacalı soyun ve küp halinde doğrayalım. yirmi dakika da tuzlu suda bekletilir.
• Bu arada pişen etlerin ve düdüklünün havasını kontrol edelim kapağını açalım ve etlerin suyunu süzelim.
• Suyunu süzdüğümüz patlıcanları havlu kağıt ile kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
• Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve 2 adet yemeklik doğranmış soğanları alıp pembeleşene kadar kavuralım.
• Daha sonra yeşil biberleri de doğradıktan sonra ilave edilir. Sarımsakları da ekleyerek karıştıralım. Ve kavurmaya devam edelim.
• Pul biber, karabiber, ve tuz ilave edilir.
• Sonrasında haşlanan etleri ilave edelim, karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Kızaran patlıcanları etlerimizin içine alalım ve her yeri eşit olacak şekilde karıştıralım.
• Yemeğimizin üstü domates ve biberlerle süsleyelim.
• Sos için ayrı bir kap içerisinde bir yemek kaşığı domates salçası ve iki bardak et suyunda karıştırılarak yemeğin üzerine gezdirilir.
• Son olarak 180 derece fırında biberler domatesler pişene kadar yaklaşık yirmi dakika pişirelim. Şehzade Kebabı hazırdır Afiyet Olsun.