Yapımı oldukça kolay, sütlü tatlı sevenlerin bayılarak yiyeceği sultan sarması tarifi, yapımı da oldukça kolay bir tatlıdır. Oldukça hafif olan tatlımız, ev yapımı kakaolu muhallebi ve hindistan cevizinin muhteşem uyumu ile birleşerek ortaya çıkıyor. Rulo haline getirilen tatlı dilenirse Antep fıstığı ve meyveler ile de süslenebiliyor ya da çikolata sosu ile ekstra lezzet yakalayabiliyor.
Tarif ayrıca oldukça farklılıklara ve ek malzemelere de açık. Dilenirse krem şantiye fındık, ceviz veya damla çikolata da eklenebilir ve tatlı zenginleştirilebilir. Tabi her tarifte olduğu gibi burada da bir takım püf noktalar ve önemli yerler var. Özellikle bu tarifi sunmak istiyorsanız pratik olsa da bir gece bekletmenizde fayda var. Çünkü rulo yapmaya çalışırken tatlı dağılabiliyor. Şimdi gelin tatlımızın malzemelerine bir göz atalım.

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı + çeyrek su bardağı şeker
1,5 Türk kahvesi fincanı nişasta
1 Türk kahvesi fincanı un
2 dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr margarin
Üzeri için:
1 paket krem şanti
Krem şanti için 1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı
Bir tencereye süt, un, şeker, nişasta ve kakao alın ve karıştırın.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Altını kapatmaya yakın margarin ve vanilya eklenerek yağın erimesi sağlatın ve altı kapatın.
Büyük boy fırın tepsisinin tabanı bolca hindistan cevizi ile kaplayın.
Hazırlanan muhallebi dikkatlice üzerine ince ve eşit bir şekilde dağıtın.
Tepsiyi bu şekilde soğumaya bırakın.
Muhallebi iyice soğuduğunda krem şantiyi hazırlayarak üzerine sürün.
Krem şantinin erimemesi için muhallebinin muhakkak iyice soğumuş olması gerekiyor.
Muhallebi üzerine krem şantiyi sürdükten sonra dilimleme işlemine geçin.
Rulo şeklinde sarıma işlemi yapılacağı için uzun dilimler olmalıdır.
Yapılan rulolar kenarından kaldırılarak dikkatlice sarılır ve servis edilir.
Ve işte sultan sarması tarifiniz hazır, afiyet olsun.

Püf Noktaları
Sultan sarması tarifini yaparken şimdi vereceğimiz püf noktalar, hem daha lezzetli hem de görüntüsü daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacak. Öncelikli olarak kremanın ince olabileceği bir tepsi seçimi yapılmalıdır. Ruloları servis yapılacağı zaman sarın, bekledikçe çatlamalar meydana gelir. Kremayı tepsiye sıcak olarak dökün ancak krem şantiyi krema soğuktan sonra üzerine dökün. Rulo yaparken çatlamalar meydana gelebilir bunları hindistan cevizi ile kamufle edebilirsiniz. Eğer tarifte yağ kullanıyorsanız muhakkak mikserle iyi bir şekilde çırptıktan sonra tepsiye dökün.