Bu güzeller güzeli parmesanlı tavuklar, hem tavada yapıldığı için çok hızlı bir şekilde servis tabağınıza geliyorlar, hem de dışları çıtır ama içleri inanılmaz derecede sulu ve lezzetli oluyor. Tavuğun göğüs kısmı bildiğimiz üzere en yağsız ve genellikle çok lezzetli, sulu olmayan kısmıdır ama bu tarifle tavuk göğsüne bakış açınız değişecek. Ayrıca tadına doyum olmaz dediğiniz tariflerin başın da gelecek. Tek başına ana yemeği olan, Tavuk Parmesan Tarifini mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

• 4 adet tavuk göğüs bonfile hafifçe vurularak inceltilmiş

Pane için :

• 1 yumurta
• Un
• Galeta unu veya evde kurutulmuş ekmek kırıntısı
• Tuz, karabiber

Domates sosu için :

• 500 gram domates rende
• 1 küçük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Fesleğen
• Kekik
• Sızma zeytinyağı
• Tuz, karabiber

İç harcı İçin:

• 500 gram Ispanak.
• 1 Baş soğan (kavrulmuş)

Üstü için :

• 100 gram rende parmesan peyniri
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• Tavuk göğüsleri bir et dövücü ile hafifçe inceltin veya kasabınıza yaptırın.
• Etleri tuzlayıp, taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Ortalarına kavrulmuş ıspanaktan koyup sarın.
• Üç kap hazırlayın. Bir kaba un koyun, içine tuz ve karabiber atarak tatlandırın.
• İkinci kaba yumurtayı kırın, hafifçe çırpın.
• Üçüncü kaba galeta ununu veya ekmek kırıntısını koyun.
• Tavukları önce una, sonra yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulayın.
• Bir tavaya kızartmak için sıvı yağ koyup kızdırın.
• Yağın derin olmasına gerek yok, tavanın dibini kaplayacak kadar olsun yeterli. Yağ kızdığında panelenmiş tavukları altın rengi alana kadar kızartın bir fırın kabına dizin.
• Domates sosu için soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Bir sos tenceresine 3-4 kaşık sızma zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanı tencereye alın.
• Orta ateşte soğanlar yanmadan yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin biraz soteledikten sonra domates rendesini ekleyin.
• Ateşi güçlendirip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Kekik ve fesleğeni sosa ilave edin. Tuz, şeker ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.
• Domates sosunu kızarttığınız tavuk panelerin üzerine yayın. Biraz daha kıyılmış taze fesleğen ekleyin.
• Domates sosunun üzerine ince rendelenmiş parmesan peynirini serpin.
  200 derece ısınmış fırında tüm malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar 20-25 dk pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…