İnanılmaz lezzetli ve pratik bir sulu yemek bizim yöremize ait, oldukça besleyici ve doyurucu. Soğan aşı sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Batı Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Trakya bölgesinde de tüketilen bir yemektir. Soğan aşı, isim olarak aynı olsa da Gaziantep yöresine göre diğer bölgelerde hazırlanış şekli ve kullanılan malzeme bakımından farklılıklar gösterir.Dilerseniz sizler için paylaştığım bu harika lezzetin tarifine bir göz atın.

Malzemeler;

• 500 gr kuşbaşı et
• 4 kg taze soğan
• 4 su Bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 su Bardağı nohut
• 1 yemek Kaşığı kuru nane
• 1 çay Kaşığı karabiber
• 1 Su Bardağı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı Ve Yapılışı;

• Bir tencere içinde et iyice yıkanır ve 6 bardak su ile birlikte kaynatılır. Kaynayan suyun köpüğü alınır.
• Daha sonra tencereye ıslanan nohut da eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Soğanlar soyulup doğranarak yıkanır.
• Kaynatılan et yumuşayınca doğranmış soğanlar ilave edilir ve soğanlar da yumuşayana kadar kaynatılır.
• 4 Bardak süzülmüş yoğurt, 1 adet yumurta karıştırılarak pişirilir. Pişme sırasında yemeğin suyundan azar azar yoğurda ilave edilir.
• Pişen yoğurt kaynayınca yemeğin üzerine ilave edilir ve bu sırada karıştırılmaya devam edilir.
• Yeşil soğan aşı 2 dakika kaynatılır, üzerine karabiber ve nane eklenerek biraz dinlendirilir. Dinlendirilen yemek servise hazır hale gelir.