Türk mutfağının meşhur et yemeklerinden biri olan kebap Orta Doğuya yaklaşık iki yüz elli bin yıl önce kadar gelmiştir. Kelime anlamı olarak pişmiş et manasına gelen bu lezzet günümüze kadar farklı şekillerde yorumlanmıştır. Et yemeklerinin en şık ve lezzetli versiyonu olan bu tarifin Türk mutfağında önemli bir yeri vardır. Türk usulü kebap olarak dünyaya nam salmış olan bu lezzetin bir versiyonu da tepside yapılan şeklidir. Antakya yöresine ait olan bu versiyonu evinizde yapabilirsiniz. Evinizde kolayca yapabileceğiniz ve mutfaktaki marifetlerinizi sergileyebileceğiniz Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) Tarifine tarif defterinizde mutlaka yer verin. Zira sonrasında bir daha yapmak isteyeceksiniz. Şimdi gelin tarifine geçelim.Diğer kebap tarifleri için sitemizde gezintiye çıkmayı unutmayın.

Malzemeler
1 kilogram dana kıyması
1 tane ince doğranmış soğan
1 demet maydanoz
2 tane sivri biber
3 diş dövülmüş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 bardak su
1 tane domates
1 tane biber
1 tane kırmızı biber

Yapılışı
Tepsinin içerisinde kıyma, soğan, maydonoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, kırmızı biber, sarımsak, kimyon, ve karabiberi güzelce yoğurun.
Bütün malzemelerin birbirine karıştığına emin olana kadar elinizle yoğurun.
Tepsinin içerisinde yoğurmuş olduğunuz bu karışımı elinizle güzelce yayın.
Tepsinin üzerine yaydığınız karışımı düz bir hale getirin ve sekiz eşit parçaya bölün.
Tereyağını eritin ve bu karışımın üzerinde her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Sonrasında salçayı suyla çözün ve kıymalı karışımın üzerinde gezdirin.
Biber ve domatesleri ortadan ikiye bölerek bu kıymalı karışımın üzerine yerleştirin.
Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz 190 derecelik fırına tepsiyi yerleştirin.
Yaklaşık 40 dakika boyunca tepsi kebabınızı fırından çıkartmadan pişirin.
Mis gibi kokusuyla iştahınızı kabartacak Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) Tarifiniz hazır. Yanında pilavla servis edebileceğiniz bu lezzetle kalabalık ve keyifli masalarınızı şenlendirebilir, sevdiklerinizi ve kendinizi bu lezzet şöleniyle mutlu edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!