Topçi çorbası Tarifi en önemli unsuru minik minik köftelerden oluşmasıdır. Topçi çorbası ayrıca Türk mutfağının en çok beğenilen yemeklerinden biri olan ekşi köfte ile çok benzer bir çorbadır.Önemli bir unsuru ise minik köftelerin sosu sebzeli karışım ile terbiye edilmesidir. Misafirleriniz için farklı bir lezzet hazırlamak istiyorsanız topçi çorbası tarifini kesinlikle denemelisiniz. Tarifimize geçelim .

Gerekli malzemeler ;

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı pirin.
• 1 adet yumurtanın akı
• yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1,5 litre su
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Topçi Çorbası Hazırlanışı Ve Yapımı ;

• Topçi çorbası tarifini hazırlamak için çorbanın köfteleri için bir kabın içerisine soğanı oldukça küçük doğrayarak kıyma ve baharatlar ile birlikte köfte malzemelerini de içerisine ilave ederek köfteyi yoğurun.
• Daha sonra hazırlamış olduğunuz köfteleri fındık büyüklüğünde parçalar halinde alarak elinizde yuvarlayın.
• Dizdiğiniz tepsinin içerisine az miktarda un atarak köftelerin hepsini unlayın.
• Daha sonra derin bir tencereye su koyarak kaynatmaya başlayın ve içerisine doğramış olduğunuz küçük soğanları ve pirinci ekleyin.
• Ardından patatesleri ve havucu da rendeledikten sonra kaynamakta olan suyun içerisine atın ve sebzeler yumuşayana  kadar pişirin.
• Daha sonra hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynamakta olan suyun içerisine atın, köfteler pişerken bir yandan da çorbanın terbiyesini hazırlayın.
•  Bunun için yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ve kaynamakta olan çorba suyundan birkaç kaşık su alarak hazırladığınız terbiyenin içerisine koyarak karıştırın.
•  Çorbanın kesilmemesi için hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş içerisine dökerek karıştırmaya devam edin ve 20 dakika kadar kaynadıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz.