En Güzel Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Turduç Tarifi

Ana Sayfa » Diğer Tarifler » Turduç Tarifi
Turduç Tarifi

0 Kişinin Defterine Ekli

194 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 60 Dakika

Pişirme Süresi : 250 Dakika

Kaç Kişilik : 10-15

MALZEMELER

 3/4 su bardağı hazır ekmek içi , oda sıcaklığında, bölünmüş

2 su bardağı hazır mısır ekmeği dolması , oda sıcaklığında, bölünmüş

1/2 bardak bütün kızılcık sosu

1/4 su bardağı iri kıyılmış cevizler

yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

1 diş sarımsak , dörde bölünmüş

taze adaçayı yaprağı

yemek kaşığı taze kekik yaprağı

(10 ila 12 parçalık) (tam boy ) hindi , kemiği alınmış

yemek kaşığı esmer sos 

yemek kaşığı zeytinyağı

Koşer tuzu , tadımlık

Tatmak için taze çekilmiş karabiber

1  adet ( 4 ila 5 kiloluk) ördek, kemiği alınmış

1  adet ( 3 ila 4 kiloluk ) tavuk, kemiği alınmış

Turducken, Özel Gün yemeği için gerçek bir gösterişli ana yemektir . “Turducken” terimi, “hindi”, “ördek” ve “tavuk” kelimelerinin bir kombinasyonudur, çünkü yemek, bir ördeğin içine doldurulmuş bir tavuktan ve daha sonra bir hindi içine doldurulmuş bir tavuktan oluşur. Doldurma ve dilimlemeyi kolaylaştırmak için bir turducken, kemiksiz kümes hayvanları kullanır; Zamandan ve emekten tasarruf etmek için bir kasaptan bunu sizin için yapmasını isteyin. Dilimlendiğinde, her bir turducken parçası , katmanlar arasında doldurma ile üç kuşun da bölümlerini içerir .

Turducken, nemli kızarmış kümes hayvanlarının lezzetlerini ve tuzlu doldurmayı muhteşem bir tabakta birleştirir. Yapması zor değil, ancak biraz zaman alıyor, bu nedenle yeterli hazırlık süresini planlayın. Sonuç, çabaya değer.

Yapılışı :

Malzemeleri toplayın.

1/4 bardak ekmek dolgusunu bir kaseye koyun.  1/2 bardak mısır ekmeği dolgusunu başka bir kaseye koyun.

Kalan 1/2 fincan ekmek dolgusunu üçüncü bir kaba koyun ve kalan 1/2 fincan mısır ekmeği dolgusunu ekleyin. Bütün kızılcık sosu ve cevizleri ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın. Şimdi 3 ayrı kase doldurmanız gerekir.

Metal bıçaklı bir mutfak robotunda, otlar ince bir şekilde doğranana kadar tereyağı, sarımsak, adaçayı ve kekiği birleştirin.

Bir çeşit cep yapmak için elinizi hindi derisinin altında hafifçe gezdirin, ancak cildi etten tamamen ayırmayın. Bitkisel tereyağı karışımını cildin altına eşit olarak dağıtın.

Cildi kahverengi sosla, ardından zeytinyağıyla ovun. Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile cömertçe serpin .

Fırını önceden 300 F’ye ısıtın. Kemikleri çıkarılmış hindiyi açık ve derisi aşağı bakacak şekilde çevirin. Tuz ve karabiber serpin. Hindi boşluğunun üzerine ekmek dolgusunu eşit olarak yayın.

Ördeği, derisi aşağı bakacak şekilde ekmek dolgusunun üzerine yerleştirin. Kızılcık somunu dolgusunu açık ördek boşluğunun üstüne yayın.

Tavukla birlikte deri tarafı alta gelecek şekilde. Açık tavuk boşluğunun üzerine mısır ekmeği dolgusunu yayın. Tavuğun arkasını şiş kapalı kapatın.

Tavuğu örtmek için ördeğin kenarlarını kaldırın. Ördeğin arkasını şişle kapatın.

Hindi ile işlemi tekrarlayın.

Turduck’i dikiş tarafı aşağı ve göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde dikkatlice çevirin. Mümkünse hindiyi bir arada tutan son şiş dışındaki tüm şişleri çıkarın.
Turducke’yi ağır bir kavurma makinesine yerleştirin. 3 ila 4 saat veya tavuk doldurmanın tam ortasına yerleştirilmiş bir et termometresi 165 F’ye ulaşana kadar kızartın . Tava suları ile saatte bir kez kızartın. Turducken çok kahverengileşmeye başlarsa, sebze spreyi ile kaplanmış ağır hizmet tipi alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın.
Turduck’i oymadan önce 30 dakika dinlendirin . Her katmanı göstermek için turduck’u göğsün üzerinden dilimleyin.
ÖNEMLİ NOTLAR

Turduck'ı birleştirmeye başlamadan önce hindi, ördek ve tavuğun kemiklerinin ayrıldığından emin olun (kemikleri stok için saklayın).

Kullanmaya hazır olana kadar tüm kümes hayvanlarını buzdolabında tutun ve gıda kaynaklı hastalıkların doldurmayı kirletmesini önlemek için fırına girmeye hazır olana kadar turduck'i birleştirmeyin. Tüm kuşları tamamen en az 165 F'ye kadar pişirin.

 

 

Turduçken'i kim icat etti?

Turducken'in kökenleri belirsizdir, ancak New Orleans'lı şef Paul Prudhomme, yemeği 1970'lerde icat ettiğini iddia etti.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

Leziz Tatlar Kolay Tarifler

Tüm Hakları Saklıdır - 2020