Turkish ‘Çay’

Türkiye’de yüzlerce yıllık geleneğe dayanan bir çay veya çay (chai’) kültürü vardır. Dünyanın en büyük beş çay yetiştiren ülkesi arasında yer alıyor ve dünya çayının yaklaşık yüzde altı ila 10’unu üretiyor. Bunun büyük bir kısmı yurt içinde tüketilmektedir. Türkiye’nin çay yetiştiren bölgesi, ülkenin kuzey Karadeniz kıyı şeridi boyunca Gürcistan sınırından daha batıdaki Rize şehrine kadar uzanıyor.

Türkiye’de çay gün boyu kahvaltıdan başlayıp yatma saatine kadar içilir. Birlikte çay ikram etmek ve çay içmek bir dostluk jestidir.

Çay saati genellikle öğleden sonra üç ile beş arasındadır ve burada çay, lezzetli tatlı, tuzlu bisküviler ve keklerle birlikte servis edilir . Ancak çay içmek bu birkaç kısa saatle sınırlı değildir.

Her evde ve iş yerinde, bir demlik çay her zaman demlenir ve içmeye veya misafirlere ikram etmeye hazır durumdadır. Yeni gelen birine veya misafire bir bardak çay ikram etmek adettendir ve reddetmesi duyulmamış bir şeydir.

Bir Türk Çay Bahçesi Yaşayın

Türkiye’yi turist olarak dolaşıyorsanız veya yerlilerdenseniz, sabah gazetesini veya en sevdiğiniz kitabı sarmaşıklarla kaplı bir kafesin altında okumak ve sıcak bir bardak çayı yudumlamak gibisi yoktur. Kendinizi bir “çay bahçesinde” hissedersiniz.

Çay bahçeleri, eski dostların buluştuğu, gençlerin gizlice flört ettiği ve birbiri ardına çay veya Türk kahvesi eşliğinde tavla oynanan basit, sakin yerlerdir. Boğaz boyunca, eski İstanbul’un dar, dolambaçlı ara sokaklarında ve Ege’nin turistik şehirlerinde birbirinden güzel çay bahçeleri vardır.

Türk Kahvesi Kültürü

Türk kahvesi olarak bilinen taze çekilmiş Türk kahvesinin kokusu gibisi yoktur. Türk kahvesi espressonun sert hali gibidir. Her fincan, cezve  adı verilen küçük bir el tipi su ısıtıcısında ayrı ayrı hazırlanır ve zarif küçük fincan ve tabaklarda servis edilir.

Öğütülmüş kahve, su ve istenilen şeker miktarı ile ölçülür ve yavaş yavaş mükemmel bir şekilde pişirilir. Bardağa girdikten sonra taneler dibe çöker, bu yüzden yavaşça için. Pek çok turist, çok hızlı bir şekilde yutmaya çalıştıklarında kötü bir sürprizle karşılaşır. İyi hazırlanmış Türk kahvesinin üst kısmında kalın bir köpük vardır ve taşmasına izin verilmeden kenarına kadar doldurulmalıdır.

Mükemmel Bir Fincan Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Çay gibi, Türkiye de Türk kahvesi yapmak ve içmek üzerine kurulu bir çok kültüre sahiptir . Türk kahvesi büyük bir yemekten sonra veya çay saatinde çay yerine tüketilir. Türkiye’nin kırsal köyleri kahvehaneleri ile ünlüdür. Yöre halkı uzun saatler sigara içerek, kağıt oynayarak, dertlerini paylaşarak ve Türk kahvesi yudumlayarak geçiriyor.

Kahvehaneler sadece erkekler tarafından ziyaret edildiğinden, kadınsanız bakılması nadir değildir. Kahvehane deneyimine dayanamıyorsanız, Ege’nin turistik beldesi Bodrum’da aslında sadece kadınlara özel bir kahvehane var.

Kahve ile Falcılık

Müstakbel gelin adayı genellikle potansiyel nişanlısı ve ailesi tarafından Türk kahvesini ne kadar iyi hazırlayıp sunduğuna göre değerlendirilir. Aile ve arkadaşlar arasında Türk kahvesi ile falcılık asırlık bir gelenektir.

Kahve bittiğinde ve fincan soğuduktan sonra tabağına ters çevrilir, yerinde tutulur ve birkaç kez saat yönünde döndürülür. Fincan yavaşça kaldırıldığında, falcı kahve tiryakisinin geleceğini, tanelerin fincan ve tabağın iç kısmında bıraktığı desenlerden okuyacaktır.

Çoğu insan bunu eğlence için yapsa da, bazıları bunu çok ciddiye alır, özellikle de iyi şans veya potansiyel bir eş arayanlar.