Türk mutfağının en güzel yöresel lezzetlerinden birisi olan Urfa kebap yapmak artık hiç de zor değil. Tam da mutfakta şefliğinizi konuşturabilecek bir tarif. Başta Şanlıurfa ve Gaziantep olmak üzere Türkiye’nin hemen her bölgesinde sevilerek tüketilen bu kebap, zırhta çekilmiş kıyma ile hazırlanır. Urfa kebabı tarifimiz, dışarıda yediğiniz o enfes kebapları evinizde de kolayca hazırlamanız artık mümkün.Bol yeşillik ve lavaşla servis edebileceğiniz bu enfes kebabı kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler;

• 300 gram kuzu kıyma orta yağlı veya yağlı olarak tercih edilebilir.
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Evde Urfa Kebabının Hazırlanışı Ve Yapımı;

• İlk olarak derin bir kabın içerisine kıymayı koyalım.
• Başka bir kabın içerisine veya üzerine de rendeleyebileceğiniz soğan ve sarımsağı da ekleyin.
• Aynı şekilde salça ve diğer baharat ve malzemeleri de kıymanın üzerine ekleyerek iyice yoğurun.
• Urfa kebap yaparken istediğiniz gibi tam kıvamında olması için kıymalı harcın çok iyi yoğrulması gerekiyor.(Aksi takdirde kebabı şişe taktığınız zaman ayrılacak ve dağılacaktır).
• Bunun için en az 15 dakika kadar yoğurmalı ve eti dinlenmeye bırakmalısınız.
• Dilerseniz mangal üzerinde ya da evinizde fırında ızgara üzerinde veya tepsi içerisinde de pişirebilirsiniz.
• Kebap için özel olarak satılan şişlere şekil vererek dizdiğiniz Urfa kebapların yaklaşık olarak pişme süresi ise en fazla 20 dakikadır.
• Yanına közlenmiş biber ve domates ile de servis edebilirsiniz.