İnce doğranmış dilimlerin muhteşem bir sosla beraber ortaya çıkardığı eşsiz yalancı beyti kebabı tarifi denemeye değer muhteşem yemeklerden biridir.

Doyurucu ve lezzetli olması nedeniyle herkes tarafından sevilen yemeğimiz, görünüşüyle bile ağızları sulandırmaya yeter. Anadolu mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan ve Türk mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası sayılan yalancı beyti, ülkemizin özellikle Güneydoğu bölgesinde yer alan Adana ve Urfa yörelerinde oldukça meşhur bir yemektir.

Malzemeler

3 adet yufka

Köftesi İçin

500 gram dana kıyma
4 adet sivri biber
2 adet kapya biber
1 adet soğan
2  tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet büyük domates
T uz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik
2  yemek kaşığı galeta unu

Servis İçin

Domates sos, sarımsaklı yoğurt
İsteğe göre eritilmiş̧ tereyağ

Yapılışı

Köfteli harç için; biberler, soğan ve domates rondoda ayrı ayrı çekilir ya da küçük küçük doğrayın,
Üzerine kıyma, yağ, salçalar, galeta unu, baharatlar ekleyerek yoğurun,
Yufkanın biri tezgaha yayılır, 3 tarafımdan hafif içe katlayın,
Kıymalı harcın 1/3ü konur rulo yapın,
Diğer yufkalara da aynı işlem yapın. Bir parmak kalınlığında kesin,
Tepsiye dizin,
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika kızarana kadar pişirin,
Pişince üzerine domates sos, eritilmiş tereyağı ve arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin,
Ve işte yalancı beyti kebabı tarifiniz hazır.

Püf Noktaları

Yalancı beyti tarifine başlamadan önce kıymayı dinlendirebilirsiniz, böylece daha yumuşak bir kıvam alacaktır. Fırında fazla yanmamasına dikkat edin, arada kontrol ederek tam istediğiniz şekilde kızarınca fırından çıkarın. Hazırladığınız domates sosunu iyice kıvama gelinceye kadar pişirin. Bu eşsiz lezzeti sizler de deneyerek sofralarınızda yer açabilirsiniz. Bir kere yiyenlerin bir daha vazgeçemeyeceğini iddia edebiliriz. Görünüşüyle bile ağızları sulandıran bu enfes lezzet artık sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Bu tarifle birlikte lokantalarda yediğiniz arasında bir fark bulamayacağınızı da şimdiden belirtelim.