Yemeklerde bulgur kullanmak istemeyenler için oldukça lezzetli bir kinoalı mercimek köftesi tarifi veriyoruz. Diyet yapanlar için ve damak tadına düşkün olanlar bu tarifi muhakkak denemelisiniz. Hem oldukça lezzetli hem de oldukça doyurucu  yeşil mercimekli kinoalı köfte, tarifinin yapımı da oldukça kolay. Lezzetli kinoa ve doyurucu yeşil mercimeği bir arada buluşturan bu eşsiz tarif ile sizlerle beraberiz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı haşlanmış kinoa
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı;

• Yeşil mercimekli kinoalı köfte tarifini hazırlamak için ilk olarak derin bir karıştırma kabının içine,haşlanmış olan yeşil mercimekleri koyun.
• Üzerine ince ince doğradığınız maydanozları ve soğanları da ilave edin.
• Daha sonra baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Bir tavanın içinde az sıvı yağı kızdırın. Daha sonra kuru soğanı ince ince doğrayarak soğanları az kavurun. Üzerine de salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmanız yeterli olacaktır.
• Daha sonra hazırladığınız kinoalı karışımın içine salçalı soğanları da ekleyerek karıştırın.
• Eliniz ile dilediğiniz gibi şekil vererek servis tabağına yerleştirebilirsiniz.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına turşu veya mevsim yeşillikleri ile servis edilirse lezzetine lezzet katmış olursunuz.