Ispanaklı yoğurt çorbası, kış çorbalarının en lezzetlisi ve vitamin deposu olanı olarak karşımıza çıkmaktadır. Besleyici ve doyurucu olan Yoğurtlu Ispanak Çorbası, içerdiği zengin besin değerleri sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan çok sağlıklı bir çorbadır.Bu lezzetin tadına vardığınız zaman sıklıkla yapacağınız tarifler arasına girecektir.

Malzemeler ;

• Yarım kg ıspanak
• 5 su bardağı su
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tane havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 3 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Yoğurtlu Ispanak Çorbası Yapılışı ;

• Ispanakları temizleyip, iyice yıkayın ve Suyunu süzerek ufak doğrayın. Tencereye ıspanaklarla 5 bardak suyu alarak kaynatın.
• Kaynayıp haşlanınca ocağın altını kapatın. Ispanakları süzün.
  Haşlama suyunu atmayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları kavurun.
• Üzerine ıspanakları ve haşlama suyunu ekleyip 15 dk harlı ateşte kaynatın. Sonra altını kısın. Bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.Tencerede kaynayan çorbaya ılıtarak ekleyin.(Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.)
• Tuzunu da ekleyip 8-10 dk daha kaynatıp altını kapatın. Sıcak servis yapmanız önerilir.