Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi,Dolma sarma sevenler için mutlaka mevsiminde denenmesi gereken hem kolay hem de çok nefis bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır.

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi hafif ekşimsi tadından mayhoş sevenlerinde 1 numarası olmaya aday bir tarif.

Pazı Sarması Tarifi için pazı yaprakları bu kez sarmalar için açılsın. Sarmalar sarılsın tencereye konulsun. Hadi bakalım malzemelerimizi sıralayalım.

Malzemeler

• 2 demet pazı yaprağı
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• Zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• Nar ekşisi
• Maydanoz
• Nane
• Karabiber
• Sumak
• Tuz
• Limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker

 Pazı Sarması Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Pazıları iyice yıkıyoruz. Kök kısımlarını kesiyoruz. Pazının kök kısımlarını yemeğiniz yaparak değerlendirebilirsiniz.
• Pazı yapraklarını kaynar suda 1 dakika kadar bekletip derin bir kabın içine soğuk ya da buzlu su dökerek içine atıp şokluyoruz.
• Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. Pirinci yıkayıp fazla suyunu süzüyoruz. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Domatesimizi de rendeliyoruz.
• Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp soğan ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Salçaları da katıp soteliyoruz. Rendelenmiş domates ve toz şeker ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
• Pirinci, nar ekşisi, sumak, kuru nane, karabiber ve tuz ilave ederek birazda sıcak su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler hafif diri kalana kadar pişiriyoruz.
• Ocaktan aldığını harcına incecik kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Suda bekleyen pazı yapraklarının fazla suyunu süzdürüp tezgah üzerine alıyoruz. Damar kısımlarını kesiyoruz.
• Yaprakların ortalarına hazırladığımız harçtan koyarak yayıyoruz. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp sarıyoruz. Aynı işlemi tüm yapraklara uyguluyoruz.
• Sardığımız sarmaları tenceremize diziyoruz. Bir kabın içinde biber salçası, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu sıcak su ile karıştırıp dolmalarımızın üzerine döküyoruz. Üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
• Pişen sarmaları ılık ya da soğuk olarak ikram edebilirsiniz.Dilerseniz ayrıca Pazı sarmaları piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ile serviste edebilirsiniz.